Preskočiť na obsah
HACCP Denník
Menu
Prihlásiť sa Vyskúšať zadarmo

HACCP bez papierovania.
Kontrola bez stresu.

Digitálna HACCP evidencia pre reštaurácie, jedálne, kaviarne, bufety aj malé predajne potravín — teploty, sanitácia, evidencie a hotové PDF pre kontrolóra.

Vyskúšať 30 dní zadarmo Prezrieť ukážku

Bez platobnej karty. Nastavenie za 10 minút. Ukážka je bez registrácie.

Softvér navrhnutý priamo v potravinárskej výrobe, nie od stola v kaviarni. Systém staviame na reálnych skúsenostiach s kontrolami. Záznam sa v denníku neprepisuje ani nemaže — oprava je nový riadok a pôvodný ostáva čitateľný aj s dôvodom. Inšpektorovi tak viete predložiť záznamy v poradí, v akom vznikli, do pár minút a bez hľadania v šanóne.

Toto pozná každý, kto vedie prevádzku

Šanóny, ktoré nikto nečíta

Papierové tabuľky sa strácajú, dopisujú narýchlo pred kontrolou a prepísané číslo v nich nikto nerozozná od pôvodného. Dôkaz, ktorý sa dá prepísať, nie je dôkaz.

Kontrola príde bez ohlásenia

Inšpektor si nedohodne termín. Buď máte záznamy poruke za tri minúty, alebo hľadáte šanón a vysvetľujete, prečo v ňom chýba minulý týždeň.

Majiteľ sa dozvie posledný

Že sa dva týždne nemeralo, sa spravidla zistí až pri kontrole. Dovtedy denník mlčí — a mlčanie vyzerá ako poriadok.

Ako to funguje

Tri kroky. Prvý trvá desať minút, ďalšie dva už bežia samy.

  1. Nahráte svoj HACCP dokument

    Word od poradcu, oskenované PDF alebo fotku vytlačeného plánu. Prečítame ho a pripravíme návrh nastavenia: zariadenia, limity, sanitačné úlohy. Nič sa nevytvorí, kým to neodsúhlasíte.

  2. Tím zapisuje PIN-om na tablete

    Starý tablet zavesený v kuchyni. Kuchár ťukne na svoje meno, zadá svôj PIN a zapíše teplotu. Tri ťuknutia, desať sekúnd, mokré ruky nevadia.

  3. Kontrola je jeden klik

    Inšpektor si pýta záznamy za posledné tri mesiace. Otvoríte PDF pre kontrolu a podáte mu ho. Stornované zápisy sú prečiarknuté aj s dôvodom — nič sa neskrýva.

Čo denník vie

Teploty na tri ťuknutia

Karty zariadení, číselná klávesnica a veľké tlačidlá. Hodnota mimo limitu založí odchýlku a program sa hneď spýta, čo ste s tým urobili — presne to sa pri kontrole rieši.

Ukážka obrazovky: Teploty na tri ťuknutia

Odchýlky s časovou osou

Kto ju nahlásil, čo urobil, kedy sa uzavrela. Vysokú závažnosť nezavrie zamestnanec, ale vedúci.

Ukážka obrazovky: Odchýlky s časovou osou

PDF pre kontrolu

Teploty, kniha odchýlok, sanitácia a alergény v jednom dokumente s číslovaním strán a miestom na podpis.

Ukážka obrazovky: PDF pre kontrolu

Pozrieť celé ukážkové PDF

Pripravenosť na kontrolu

Skóre zo 100 a konkrétny zoznam toho, čo doplniť. Nie percento úloh — odpoveď na otázku, na čom by vás dnes chytili.

Ukážka obrazovky: Pripravenosť na kontrolu

Cenník

Ceny sú bez DPH. Účtujeme na faktúru prevodom, platobnú kartu od vás nechceme.

ZÁKLAD

19 € / mesiac

Pre malú prevádzku aj pre malú predajňu potravín: teploty, odchýlky a nápravné opatrenia, mini-sanitácia, kalibrácia meradiel, kontrola dátumov spotreby a odpis, mini-príjem dodávky so šaržou, záznam o DDD, statické alergény, ponuky z HACCP dokumentu a PDF pre kontrolu.

Pre koho

Jedna prevádzka a malý tím. Vediete teploty, sanitáciu, odchýlky, dodávky aj DDD a na kontrolu vytlačíte zostavu.

Kaviareň, bistro, pizzeria, cukrárňa, malá reštaurácia, malá predajňa potravín.

Vyskúšať zadarmo
Čo je v balíčku — 16 položiek
  • Teploty Chladničky, mrazničky, pulty a sklady. Limity z vyhlášky sa doplnia podľa typu zariadenia, zápis je pár sekúnd a pri odchýlke si program vypýta nápravné opatrenie.
  • Odchýlky Odchýlky a nápravné opatrenia s kontrolnými úlohami.
  • PDF export Protokoly a PDF pre kontrolu.
  • PIN používatelia Prihlásenie zamestnancov PIN-om na spárovanom tablete.
  • Mini-sanitácia Jednoduchý denný sanitačný checklist.
  • Alergény (statické) Zoznam jedál so 14 alergénmi podľa prílohy nariadenia a tlačiteľné PDF na pult. Bez denného menu — to je v balíčku PREVÁDZKA.
  • Kalibrácia meradiel Register teplomerov a meradiel s ich kalibračnými listami. Zákon žiada overovanie teploty kalibrovaným meradlom, takže meradlo bez platného listu je pri kontrole nález — program na blížiaci sa termín upozorní e-mailom vopred.
  • Dátumy spotreby a odpis Denná kontrola krátkodátumového tovaru a evidencia toho, čo sa stiahlo z predaja. Obsluha prejde vitrínu, pult, regály a sklad a zapíše, čo našla; zľavnený, stiahnutý, zlikvidovaný alebo vrátený tovar ostáva v denníku aj s dôvodom. Pri opakovanom náleze toho istého tovaru alebo dodávateľa program upozorní.
  • Mini-príjem tovaru Zjednodušený zápis prevzatia dodávky: dodávateľ, čo prišlo, teplota pri prevzatí, kontrola obalov a dátumov spotreby a číslo šarže. Šarža spája dodávku s odpisom krátkodátumového tovaru, takže je vidieť, od koho tovar prišiel. Fotky dodacích listov, ich čítanie modelom a viacpoložkový rozpis dodávky patria do vyššieho balíčka.
  • Záznam o DDD Zmluva na dezinfekciu, dezinsekciu a deratizáciu a jednotlivé zásahy pod ňou. Ďalší termín sa počíta od posledného zásahu a program naň upozorní. Zdravotné preukazy, školenia a revízie sú v plnom šanóne dokladov vo vyššom balíčku.
  • Mini-semafor Skóre pripravenosti na kontrolu z teplôt a odchýlok.
  • Upozornenie majiteľovi Ranný e-mail majiteľovi, keď nie sú zapísané teploty.
  • AI import dokumentu Nahratie HACCP dokumentu a jeho prevod na nastavenie prevádzky.
  • Ponuky z HACCP dokumentu Potvrdzovanie položiek, ktoré sa už vytiahli z nahratej dokumentácie. Nahrávanie a čítanie dokumentu je v AI importe.
  • QR nálepky na dvere Vytlačíte hárok, nalepíte na chladničky a dvere — sken otvorí zápis práve toho zariadenia bez hľadania.
  • Nástenka pre obsluhu Vedúci napíše pokyn a obsluha ho potvrdí na tablete — v denníku je čierne na bielom, kto ho videl.

Odporúčaný

PREVÁDZKA

39 € / mesiac

Všetko zo ZÁKLADU a navyše plná sanitácia, evidencie s expiráciami, príjem tovaru, semafor, eskalácie, výdaj a vzorky.

Pre koho

Jedna prevádzka, ale dodávok je veľa a chcete k nim fotky dodacích listov a rozpis položiek, vozíte jedlo von a plán sanitácie máte zatiaľ na papieri.

Reštaurácia s obedovým menu, školská a firemná jedáleň, rozvoz, penzión.

Vyskúšať zadarmo
Všetko z balíčka ZÁKLAD a navyše — 10 položiek

Všetko z balíčka ZÁKLAD, a navyše:

  • Sanitácia Denný zoznam toho, čo sa má umyť a vydezinfikovať — s frekvenciami, prípravkom, koncentráciou, dobou pôsobenia a menom toho, kto úkon vykonal.
  • Evidencie Zdravotné preukazy, odborná spôsobilosť, interné školenia, DDD zmluva, kalibrácie meradiel, revízie, zmluvy na odpad a použitý olej, prevádzkový poriadok a HACCP plán. Doklad s platnosťou upozorní vopred, doklad bez expirácie sa sleduje tak, že ho máte nahratý.
  • Príjem tovaru Vstupná kontrola dodávok s fotkami dodacích listov, expresným príjmom pri rampe, kategóriami tovaru a rozpisom položiek so šaržami.
  • Semafor Skóre pripravenosti na kontrolu s konkrétnymi nálezmi.
  • Eskalácie Upozornenia majiteľovi pri neriešených odchýlkach a nezapísaných meraniach.
  • Výdaj a teplá držba Meranie teploty pokrmov pred výdajom a pri regenerácii, vrátane času teplej držby.
  • Vzorky jedál Odber vzoriek hotových jedál a ich uchovanie 48 hodín — s časom odberu, likvidácie a menom toho, kto ich odobral.
  • Alergény (plné) Denné menu s históriou verzií a verejný QR odkaz, cez ktorý si hosť alergény pozrie v telefóne.
  • Rozvoz a preprava Sanitácia vozidla a termoboxov, teplota pri plnení termoportov a expedičný záznam.
  • SMS pri vážnej odchýlke Pri vážnej odchýlke (napríklad pätnásť stupňov v mrazáku) pošleme SMS aj vtedy, keď nikto nesleduje e-mail. Mesačne 30 správ.

PROFI

69 € / mesiac

Všetko z PREVÁDZKY a navyše viac prevádzok, úložisko dokumentov, odkaz pre kontrolóra, mesačný súhrn, scorecard dodávateľov a mock recall.

Pre koho

Dve a viac prevádzok pod jedným účtom, alebo kontroly, ktoré k vám chodia často a chcete im dať vlastný odkaz.

Sieť bistier, hotel s viacerými kuchyňami, catering, výrobňa.

Vyskúšať zadarmo
Všetko z balíčka PREVÁDZKA a navyše — 8 položiek

Všetko z balíčka PREVÁDZKA, a navyše:

  • Viac prevádzok Spoločný dashboard nad viacerými prevádzkami jednej firmy.
  • AI čítanie dodacieho listu Odfotený dodací list prečíta model a predvyplní rozpis položiek. Nič sa neuloží bez potvrdenia človekom.
  • Úložisko dokumentov Riadené dokumenty s verziami a dátumom účinnosti: prevádzkový poriadok, HACCP plán, sanitačný plán. Vždy platná verzia po ruke.
  • Odkaz pre kontrolóra Dočasný odkaz len na čítanie pre kontrolóra. Platí na jednu prevádzku a na obmedzený čas, v PDF je vodoznak a každé otvorenie je v audite.
  • Mesačný súhrn Automatický mesačný PDF report do e-mailu a archívu.
  • Scorecard dodávateľov Hodnotenie dodávateľov z vlastnej histórie príjmov — kto vozí neskoro, teplé alebo s chybným dokladom.
  • Mock recall Nácvik stiahnutia šarže z obehu: kam sa dostala, koho treba informovať a za aký čas to zvládnete. Kontrola sa na to pýta.
  • SMS pri vážnej odchýlke Pri vážnej odchýlke (napríklad pätnásť stupňov v mrazáku) pošleme SMS aj vtedy, keď nikto nesleduje e-mail. Mesačne 100 správ.
  • Druhá a každá ďalšia prevádzka −50 %. Sieť troch bistier neplatí trikrát plnú cenu. Viac prevádzok pod jedným účtom vedie PROFI; v ZÁKLADE a PREVÁDZKE je účet na jednu prevádzku.
  • Sezónna pauza zadarmo. Cez zimu neplatíte nič, dáta zostávajú a export funguje ďalej.
  • Zrušenie kedykoľvek ku koncu zaplateného obdobia, bez výpovednej lehoty a bez poplatku.
  • 30 dní na plnom PROFI zadarmo, bez platobnej karty a bez automatického prechodu na platenú verziu.

Neviete, ktorý? Skúšobných 30 dní beží na plnom PROFI, takže si všetko vyskúšate a vyberiete až potom. Ak ani vtedy neviete, začnite ZÁKLADOM. Na vyšší balíček prejdete kedykoľvek a doplatíte len rozdiel — nevyčerpanú časť toho súčasného odpočítame. Na nižší prejdete po skončení zaplateného obdobia a nič sa pri tom nemaže. Alebo si to prepnite v ukážke a pozrite sa na tie isté dáta raz v ZÁKLADE a raz v PROFI.

Vzory a tlačivá zadarmo

Aj keď si denník nekúpite. Pošleme vám ich e-mailom, vytlačíte a používate.

Záznam teplôt chladiacich zariadení

Tlačivo na mesiac, pripravené na tlač a zavesenie

Sanitačný plán — vzor

Rozpis úkonov, frekvencií a zodpovedností

Čo kontroluje RÚVZ / RVPS — checklist

Zoznam, ktorý si prejdite skôr, než príde inšpektor

HACCP dokumentácia — čo musí obsahovať

Prehľad častí plánu a čo od vás kontrola čaká

Časté otázky

Uzná to kontrola? Nechcú papier?

Legislatíva nepredpisuje papier — predpisuje vedenie záznamov a ich preukázateľnosť. Elektronická evidencia je bežná a kontrolóri ju akceptujú. Pre istotu má denník export do PDF, ktorý vytlačíte alebo podáte inšpektorovi na obrazovke. Odporúčame mať tlačiareň poruke — nie preto, že by sa to vyžadovalo, ale preto, že papier v ruke upokojí každú kontrolu.

Nemám HACCP dokumentáciu. Vyriešite mi ju?

Nie a nechceme predstierať, že áno. HACCP plán vám musí spracovať odborník, ktorý vašu prevádzku videl. Denník je evidenčný nástroj — vedie záznamy, ktoré z toho plánu vyplývajú. Bez plánu vám vieme viesť teploty a sanitáciu, ale dokumentáciu to nenahradí.

Mám HACCP od poradcu vo Worde. Musím to prepisovať?

Nie. Dokument nahráte a systém z neho pripraví návrh nastavenia — zariadenia, teplotné hranice, sanitačné úlohy. Návrh vám ukážeme vedľa miesta v dokumente, odkiaľ pochádza, a vytvorí sa len to, čo odsúhlasíte. Zvládne aj oskenované PDF a fotku vytlačeného plánu.

Čo keď vypadne internet?

Zápis, ktorý práve robíte, sa uloží až po obnovení spojenia — tablet vám to povie a zápis sa nestratí ani neuloží dvakrát. Pri dlhšom výpadku zapíšte teploty na papier a doplňte ich spätne; systém ich označí ako dodatočné, čo je stále lepšie než prázdny riadok. Čas zápisu je vždy serverový, takže sa nedá posunúť.

Aký hardvér potrebujem?

Čokoľvek s prehliadačom. V praxi stačí starší tablet za štyridsať eur zavesený v kuchyni — nemusí byť nový ani výkonný. Funguje aj mobil a počítač. Nič sa neinštaluje.

Ako dlho trvá nastavenie?

Približne desať minút: založíte účet, pridáte chladničky a mrazničky (stačí názov a typ, hranice systém pozná z vyhlášky) a spárujete tablet. S nahratým HACCP dokumentom je to ešte kratšie.

Čo sa stane po skončení skúšobného obdobia?

Účet sa prepne do režimu čítania. Prihlásite sa ako doteraz, vidíte celú evidenciu a export vám funguje ďalej — zostavy vo formáte PDF vrátane tej pre kontrolu, aj kompletné stiahnutie vašich dát v archíve ZIP. Neukladajú sa len nové zápisy. Vaše záznamy vám nikdy nedržíme: viesť ich je vaša zákonná povinnosť, nie naša páka.

Ako zruším predplatné?

Kedykoľvek, ku koncu zaplateného obdobia, bez výpovednej lehoty a bez poplatku. Napíšete nám jednu vetu. Pred aj po zrušení si vyexportujete všetky svoje záznamy — zostavy vo formáte PDF aj celý archív ZIP so záznamami v CSV.

Máme sezónnu prevádzku. Platíme aj cez zimu?

Nie. Sezónnu pauzu si zapnete a počas nej neplatíte nič. Dáta zostávajú a export funguje aj počas pauzy — zostavu za leto si teda vytlačíte aj v januári.

Kde sú moje dáta a ako sú chránené?

Na serveri v Európskej únii, so zálohami každý deň. Heslá aj PIN-y sú hashované algoritmom argon2id a nedajú sa zobraziť spätne. Každá firma vidí výhradne svoje dáta. Záznamy sa neupravujú ani nemažú — oprava je vždy nový záznam a pôvodný zostáva čitateľný, takže sa dá dokázať, že sa evidencia neupravovala spätne.

Najbližšia kontrola príde bez ohlásenia.

Za desať minút môžete mať evidenciu, ktorú jej podáte na jeden klik.

Vyskúšať 30 dní zadarmo

Bez platobnej karty. Nastavenie za 10 minút.